之前在我一个海南的同学那吃到的,惊为天人!没想到腌萝卜还能这么好吃。最近又想吃了,自己尝试做了下,就是这个味!
我去查了下那个咸菜的配料表,里面有米酒,但我最近没做,过段时间做甜酒酿的时候加进去试试,如果比这个还好吃的话我会再发个升级版的~
这个配面条吃!拿来炒饭!配粥吃!都很绝!我平常吃饭的时候也会来两片!里面的大蒜!巨好吃!!!
用料
白萝卜 | 800克(去皮净重) |
盐 | 20克(5小勺) |
大蒜 | 1头 |
小米辣 | 3根 |
腌料 | |
酱油(味极鲜) | 150克 |
陈醋 | 60克 |
耗油 | 10克 |
糖 | 50克 |
姜 | 2片 |
爽脆腌萝卜(消耗白萝卜)的做法
白萝卜去皮切成3毫米左右的厚片
加盐,拌匀后腌一个小时
准备配料,大蒜去头切厚片,小米辣切长圈放在一旁备用
白萝卜腌好后攥干水分放在盒子再把切好的大蒜和小米辣都放进去
(攥出来的水扔掉不要)
开始做腌料,所有调料倒进锅中,烧开关火趁热倒在萝卜上
室温静置晾凉
稍微搅一下,盖上盖子冷藏三天就可以吃啦,特别脆
腌了四天的样子~
小贴士
-萝卜皮只削掉薄薄的一层,不要全去掉
-如果想要颜色浅一点的话用白醋或者米醋
-刚做好的前两天不好吃,一定要腌入味了再吃嗷~