所谓懒人,是指烹饪要求不高,入门级;清淡版是指少油,不甜,味道不浓烈。该菜谱是我网上比较后找了个最简单的方子实践,然后不断改进成适合我们家的这种口味。身边的朋友尝过都比较赞,所以拿出来分享。
罗宋汤适合冬天,暖人暖心。。
用料
牛肉 | 150g |
洋葱 | 半个 |
西芹 | 大的1根(1片) |
土豆 | 1个 |
娃娃菜 | 半棵 |
番茄 | 大的2个,或小的3个 |
姜、料酒 | 若干 |
懒人清淡版罗宋汤的做法
牛肉洗净,加水煮开,取出。
再煮开大半锅清水。我用的是2.5升的汤锅,大概加水1.5升,水多一些是因为煲的时间比较长,避免中途加水。
将牛肉放入开水锅中。
洋葱半个,切丝;姜切丝;放入锅中。
加入适量料酒。
煲半小时左右
西芹去筋,切一厘米宽小段;土豆去皮,切一厘米立方小块;放入汤中;继续煲半小时。
整颗的娃娃菜大叶取9片,下次做就用剩下的部分,当然用大白菜代替也可以,只是这样要吃上好几顿才能吃完。
娃娃菜也是切一厘米宽的段,放入锅中,再放入一勺盐。这里的盐不需要多加。
番茄去皮,切小块。
炒锅放少量油,油热后放入番茄翻炒至糊状。
待娃娃菜软透后,将炒好的番茄加入汤中。
最后一步,放入三大勺番茄酱,就家用的那种小瓷汤勺。
番茄酱试了很多种,那种番茄沙司不行,太甜了。尝试下来,还是进口的比较好。戴夫的这一款风味还不错,最好的是这个牌子的蘑菇番茄酱,特点是内容比较丰富。
完工,这次由于只放了2个比较小的番茄,所以颜色不够。
小贴士
如果喜欢喝稠一些的汤,可在最后勾点芡。
番茄酱对味道至关重要,我选的是我比较喜欢的口味,大家也可以尝试不同风味的。
原版的罗宋汤是有胡萝卜的,我把它去掉是因为放了胡萝卜汤就偏甜了,不合我胃口,喜欢的童鞋也可以尝试。