宝宝对西兰花的要求和大人不一样,大人喜欢吃一朵一朵颜色很翠绿,稍微带一点口感的。
宝宝呢,他希望西兰花还是要绿,还是要香,但是要柔软入味。
今天生病整个人有气无力,感觉自己像个宝宝,就做了这一道油盐西兰花,区别在于3点。
一,焯水一分钟去除农药和亚硝酸盐。不能太久了,香味流失。
2,焯水之后的西兰花迅速用冷水降温,然后切的碎碎的。这一点是为了更容易入味以及更加柔软。
3下锅炒的话,时间要稍微长一点,大概前后有两分钟,因为西兰花不像菠菜是非常容易软烂的食物,稍微多炒一点,可以让它更软,更容易入味,但是也不能太久,更不能悶,否则就会变黄,变的没有香味。
果然找到了新的灵感就会有惊喜,宝宝今天吃了一小碗西兰花,主要是挑花苞部分吃,为娘一切辛苦都值得了。
用料
西兰花 | 1朵 |
盐 | 克 |
糖 | |
鸡精 | |
橄榄油 |
宝宝菜 油盐西兰花的做法
西兰花焯水一分钟捞出迅速冲凉。
西兰花切碎。
热锅放稍微多一点的橄榄油,然后把切碎的西兰花放进去,用大火煸炒两分钟,放盐和鸡精再放一点点糖提鲜。