好吃简单!!
用料
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 130克 |
糖 | 62克 |
水 | 65克 |
牛奶 | 75克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋挞(挞皮,挞水)的做法
20克黄油提前软化。
加入水,低粉,糖拌匀。
包上保鲜膜用擀面杖压平放入冰箱冷藏待用。
黄油60克提前软化后包上保鲜膜用擀面杖压平,放入冰箱冷藏至少十二分钟。
把面皮拿出用擀面杖压平足够放下黄油大小。
把黄油从冰箱取出放进面皮折叠一次。
用擀面杖把裹着黄油的面皮压平,大约5亳米厚(切记千万黄油跟面皮混合)。
裹成长条圆柱形,把它切成5厘米厚的小块。
把切好的小块面皮分别放入蛋挞模具,尽量摊薄及均匀。一边代用,放冰箱。
打入鸡蛋,加入60克糖牛奶打散。到入模具,中层,200度上下火,25-30分。
小贴士
这是六个的量,可翻倍。