来自masa的brunch食谱。
用料
苹果 | 2个 |
白葡萄酒 | 200ml |
水 | 200ml |
细砂糖 | 30g |
肉桂棒或肉桂粉 | 1小根,1/2tsp |
蜂蜜 | 2大匙 |
薄荷叶 | 装饰 |
酸奶 | 可要可不要 |
蜂蜜糖渍苹果的做法
因为有一瓶普通的干白~就这么用吧。
这个苹果超级大~一个抵俩
苹果~一个削皮一个不削皮。
我这次用了一个超级大的苹果,所以半个削半个不削。
然后四等份,去核。
切成0.5的薄片。边切边泡水防止氧化。
这一步对于我这种刀工简直是公开处刑……
锅里倒入白葡萄酒和水,以及砂糖。让砂糖融化。
如果用朗姆,可以换成红糖,风味会更浓郁。
沸腾后放入苹果片和肉桂棒。再次沸腾后,转小火。
用烘焙纸做一个"落盖"。放在锅里,让它贴在苹果上。
装盘,一片带皮一片不带皮叠起来会比较有层次感~装饰一些绿叶~我觉得薄荷不错,不过我爱莳萝。
挖一块酸奶一起吃很不错~因为我的酸奶木有糖。
小贴士
糖是可以减少的,毕竟masa大多方子还是有点儿甜。我大概减了1/3。
然后那个汤~你们知道有多好喝吗~大概可以喝一辈子。( •̀ㅁ•́;)