蓝莓山药芋泥

自从入了荔浦芋头的美味陷阱，家里最近荔浦芋头自由，春节在姨家，爸爸和姨姨夫们打牌，我和表弟张罗饭，翻出了久不用的裱花嘴，来个三姨说的“和饭店一样的”蓝莓山药芋泥。

用料  

蓝莓山药芋泥的做法  

1. 芋泥做法之前记录过，不要做稀了，液体少加，厚一点。同理山药去皮蒸熟，然后加黄油和牛奶，打顺滑或者直接按压成泥。
   
   山药泥，芋泥，加入裱花袋，裱花嘴用的三能sn7092。

2. 挤到盘子里，这部看着简单，挤得漂亮也是考验手艺的😂。底部基础要打好，然后往上提着走，提太早太晚形状都不好，然后控制相同形状和高度，这都不容易。很多事情都是这样，看别人做很简单，自己实际操作就知道，事事有学问，熟能生巧，任何一件事干的漂亮，都是需要功夫的。

3. 蓝莓酱加少量凉白开稀释，搅拌均匀。

4. 浇上蓝莓酱汁，顶端再点少量桂花蜜酱。

小贴士

蒸熟的山药芋头，也可以加炼乳和牛奶调成泥，不想太甜就少加糖。
用料理机可以把山药泥和芋泥变顺滑，直接按压也可以的。
制作山药泥芋泥，千万注意控制水量，不能稀，干一些才好造型。
芋头是荔浦芋头，不是芋艿。