用料
| 芋圆部分: | |
| 红薯🍠 | 280g |
| 木薯淀粉（140+20分次加入） | 160g |
| 开水 | 50g |
| 紫薯 | 280g |
| 木薯淀粉（140+20分次加入） | 160g |
| 开水 | 40-50g |
| 木薯淀粉 | 80-100g备用 |
🧉自制芋圆/夏日饮品/绝绝子🍧的做法
蒸！
红薯洗净去皮切片2mm左右最好，上锅蒸15-20分钟左右
压碎！
蒸好的红薯压碎，越细腻越好
PS.此时可以起锅烧开水了
拌粉！
把160g木薯淀粉预留出20g待用，其余140了分次倒入红薯泥中，并充分拌匀
烫面！
此时倒入开水！刚烧开的开水！刚烧开的开水！别动它，等待1分钟左右！
揉面！
1分钟后，把烫面周围的碎面揉揉揉，揉成光滑的面团，期间可以根据面团干湿状态倒入刚才预留的20g粉
紫薯味同理操作即可！
搓条！
揪一块面团搓成长条，以此类推，搓个三四条，记得面团和长条条都盖上保鲜膜哈，防止开裂了
切块，裹粉！
盆里放上干粉，切好的芋圆放进来裹上干粉
过筛！
裹上干粉的芋圆用筛子过一下，筛掉多余的干粉
同样的方法操作紫薯等其他口味，不是马上吃的话可以装密封袋冷冻保存，个把月没问题的，随吃随取即可！
煮！
水烧开之后，放入芋圆，中火🔥煮起来，期间适当搅拌，防止粘锅
当芋圆浮在水面上就差不多了，等个三两分钟左右关火
冲凉！
芋圆捞出，过凉白开或者纯净水（夏天可以冷藏一碗冰水备用，口感更好！）
装盘！
过凉后的芋圆装进碗里，分别加入自己想放的食材如凉粉、西米、鸡头米、蜜豆、蜂蜜等，最后倒入椰浆/椰汁/牛奶，也可以加点草莓酱/蓝莓酱等调味
开心一夏，开始享受吧✨
小贴士
注意事项:
① 红薯建议用黄心的，口感很好！
② 紫薯红薯含水量不同，所以加粉和开水的时候一定少量多次加入！
③ 开水开水开水，这里一定是刚刚刚刚烧开的开水！浇上开水等待一分钟！
④ 白色的芋圆可以选择芋头，黄色的用南瓜也可以，不过南瓜水分相对较大，用粉量不好把握，实在要用的话，那就炒一炒水分，根据实际情况自行调整用粉量咯
