清明时节怎么可以错过艾糍呢！
上周看妈妈做过，这次赶紧偷师自己来捣鼓～
一般艾糍都是花生黑芝麻馅的，但是这次自己想吃咸馅的，顺便还做了一个紫薯肉松馅～
完美
用料
| 艾叶 | 330克（2把） |
| 三象糯米粉 | 500克（1包） |
| 红糖、白糖 | 80克（红糖、白糖对半，也可选其一。喜甜可用100克） |
| 咸馅料⬇️（分量自行掌控） | |
| 豆干 | 3块 |
| 木耳 | 适量 |
| 肉 | 适量 |
| 榨菜 | 1包 |
| 虾米 | 1把（手捉一把） |
| 紫薯肉松⬇️（可做6个） | |
| 紫薯 | 1条 |
| 肉松 | 适量 |
咸味艾糍、紫薯肉松艾糍甜味糍粑的做法
1⃣️、摘艾叶，去梗，只留叶子
2⃣️、将馅料准备好
咸馅：
🌟榨菜、木耳要过水！
所有咸馅的材料切完后要炒熟，调味。
紫薯馅：
紫薯去皮切块蒸熟，压成泥状。喜甜的可以加入炼乳或者白糖。不喜甜的直接原味
3⃣️、清洗艾叶
4⃣️、锅里烧开水，将艾叶煮软
5⃣️、捞起放入破壁机打碎，捞起时可带点水
6⃣️、趁打碎后还热的状态加入糖，搅拌至融化
（加红糖最后艾糍颜色会偏黑，加白糖会偏青绿，根据个人喜好选择）
7⃣️糯米粉加入打好的艾汁搓成光滑面团，不够水可以适当加熟水（热水）。要慢慢加，一点点加，不要加多了。
揉成光滑面团
8⃣️、包糍粑，扁的、圆的、方的根据个人喜好选择
9⃣️紫薯馅可以先做好紫薯球，里面裹好肉松，搓成圆形。
艾糍团子包裹在外面，收口，完成✅
1⃣️0⃣️最后，锅里烧开水后，上锅蒸12-15分钟即可
第一次做一开始整形的没这么好，后面越来越好了！
加了红糖就会颜色偏深，喜欢青绿色的可以只加白糖哦！
好好味😋
小贴士
馅料一定要多，皮薄，吃起来口感才会很好！
