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草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu

   来源:料理馆    阅读: 3.31W 次
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草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图

不用烤的超级美味蛋糕!用提拉米苏典型的原料手指饼干意大利马斯卡彭奶酪,再加新鲜的草莓使蛋糕既简单做又很好吃。夏日午后来上这么一块草莓提拉米苏真是爽呆了!

用料  

方形慕斯圈/深烤盘:约25x20x7cm
主体部分:
草莓 (切半) Erdbeeren 约400g
手指饼干 Löffelbiskuits 32根 (约270g)
橙汁 Orangensaft 约200ml
淡奶油 Schlagsahne 400g
奶油定型粉 Sahnesteif 2包 (2x8g)
马斯卡彭奶酪 Mascarpone 250g
原味酸奶 Joghurt 150g
细砂糖 Zucker 70g
香草糖 Vanillezucker 1包 (8g)
柠檬汁 Zitronensaft 1勺
草莓酱:
草莓 Erdbeeren 200g
糖粉 Puderzucker 50g
装饰:
可可粉 Kakaopulver 1-2勺
草莓 Erdbeeren 4-6个

草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法  

  1. 200g草莓与糖粉混合,用料理棒打碎打均匀成草莓酱。冷藏待用。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第2张
  2. 把冷的淡奶油(加盖防溅)高速打发,边打边加入奶油定型粉,约2-3分钟后变成形状稳定的固态奶油即可。冷藏待用。(淡奶油要冷的才容易打发,看到颜色微黄马上停止。)

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第3张
  3. 把马斯卡彭奶酪、酸奶、细砂糖、香草糖和柠檬汁放在一起,用机器(打蛋环)中速搅打均匀细腻顺滑。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第4张
  4. 分两次把打发好的奶油加到马斯卡彭奶酪混合物里,用硅胶刮刀搅拌均匀。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第5张
  5. 方形慕斯圈调节到所需大小(25x20cm),放在一个匹配的平的蛋糕盘上。深盘子中放橙汁,把手指饼干放进去两面都蘸一下橙汁后放到模具底部。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第6张
  6. 重复把一根根蘸了橙汁的手指饼干放在底部铺满一层。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第7张
  7. 切半的草莓铺一层在手指饼干上面。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第8张
  8. 放入大约2/5的马斯卡彭奶酪奶油混合物,用平的塑料片或刮刀抹平。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第9张
  9. 用勺在上面抹一层草莓酱(约1/3,少于一半)。其余草莓酱留着最后吃的时候加在面上。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第10张
  10. 再往上面放一层两面都蘸过橙汁的手指饼干。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第11张
  11. 加入剩余的马斯卡彭奶酪奶油混合物抹平。加盖放入冰箱冷藏至少四个小时(也可过夜)使手指饼干回软和蛋糕定型。

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第12张
  12. 从冰箱取出,用细长刀沿着蛋糕边缘划一圈后脱去慕斯圈。(如果用深烤盘的脱不了模就直接在上面抹剩余的草莓酱,撒上可可粉,切块儿盛出来开吃。注意可可粉一定要吃之前再撒,不然会吸进去变得很湿。)

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第13张
  13. 如果不能马上全部吃完,想要外观漂亮,那就脱模后先用面包刀切块儿(我切了9块)。(小提示:要切得干净漂亮,就切一刀之后,擦干净刀上的奶油,再切下一刀。)

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第14张
  14. 盛一块到盘子里,上面放一勺草莓酱,不喜欢可可粉的可直接放点草莓和薄荷叶装饰即可享用。漂亮又美味!

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第15张
  15. 在草莓酱上面撒一层可可粉我们都觉得更加美味哦!(撒了可可粉之后要尽快食用。)

    草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤图 第16张

小贴士

1. 蛋糕需冷藏并尽快吃完,因为新鲜的草莓不能久放。
2. 每个人模具大小不同,请根据自己的模具按比例来调整用量。这个草莓提拉米苏蛋糕有6cm厚。

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