琼脂在日本称为"寒天(Kanten)"，琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
用料
| 杨梅 | 200克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 水 | 200克 |
| 寒天粉 | 少许 |
寒天杨梅冻的做法
杨梅入网篮5分钟，50度，速度4洗净。主锅加水，反转速度六过滤。将过滤后的果汁入主锅，按果汁加寒天粉100:1或100:1.5的比例，加冰糖，80度煮8分钟。待寒天粉溶化后入模具，降温凝固后食用。
小贴士
1、这种做法适合任何果冻，味道越浓的水果做出来越好吃。比如橙子，葡萄等。
2、冷藏后味更佳。
