最开始迷上椰子冻是因为在喜茶喝了生打椰椰冻，里面的椰子冻绵软顺滑，很是喜欢。后来，去三亚看到很多地方都卖整装椰子冻，椰语堂的碟装椰子冻家人也很喜欢，所以准备自己试试看，此配方仅供自行记录，方便调整。
用料
| 椰青 | 2个（一个喝一个做椰子冻） |
| 椰浆 | 120ml |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 牛奶 | 237克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 赤藓糖醇 | 30克 |
椰子冻（含吉利丁粉用法）的做法
化吉利丁粉，形成吉利丁粉液：10克吉利丁粉和40克（正常30克就可以了）椰青水放入容器，放入70度的温水杯中，隔水加热搅拌，充分搅拌均匀会变成透明状的胶质，备用。
椰青水混合液：椰子水+椰浆+淡奶油混合搅拌均匀。
加热牛奶和糖，大约60度关火。加入吉利丁粉液和椰青水混合液，搅拌均匀。
过筛倒入两个空置的椰青中，多余的倒入小盒子里，放入冰箱。第二天就能吃啦！
