秋季，一个丰收的季节。
想起做南瓜派是因为这个季节的南瓜香软糯。
正是好时节。于是决定做个应景的南瓜派！
其实正宗南瓜派是一定要放肉桂和豆蔻哒！
有的时候排斥的不一定是不能接受的，
相反有可能会更加喜欢~
第一次吃wagas的胡萝卜蛋糕，
肉桂的香气让我彻底爱上！！！
一般美国南部地区都会在甜品中加入肉桂来提味~
（其实也是甜点的精华和灵魂~）
渐渐的喜欢上了肉桂~
胡萝卜蛋糕，苹果派，南瓜派等
今天的方子有所调整，
介于肉桂的味道家人比较难接受，
所以配方调整为芝士粉，不会难以接受。
结果获得一致好评吼吼吼~
用料
| 挞皮 | |
| 低粉 | 120g |
| 糖粉 | 20g |
| 水/牛奶 | 30g |
| 黄油 | 40g |
| 6寸挞模 | 1只 |
| 南瓜馅 | |
| 熟南瓜 | 120g |
| 奶油奶酪 | 40g |
| 芝士粉 | 8g |
| 蛋黄 | 2黄 |
| 红糖 | 8g |
| 低粉 | 60g |
秋季的必备甜品丨南瓜派的做法
- 材料称好备用
- 将黄油及糖粉拌均至轻微发白，放入面粉内混合
- 手搓均匀即可
- 加水成团，盖上保鲜膜冷藏30分钟
- 将塔皮面团擀圆送入6寸塔模内
- 中间扎孔，用擀面杖去除边上多余部分
- 表面放入烤盘纸及豆类（主要用来防止膨胀）然后烘烤
- 烤箱预热至190度先将塔皮烘烤20分钟
- 取出压豆，倒入南瓜馅
- 烤箱温度降至175度再烘烤15分钟至南瓜馅凝固
- 出炉后待冷却筛入糖粉
- 切片即食
#馅料#
- 南瓜洗净去籽蒸熟或烤箱烘烤30分钟去皮待用
去籽
切块
蒸熟或烤箱烘烤30分钟去皮待用
- 所有材料（馅部分）称好备用
- 面粉与蛋黄搅拌均匀
- 加入称好的南瓜泥
- 搅拌均匀至糊状
（可在此步骤加入几滴柠檬汁及糖粉增加甜度~
- 烤箱预热至190度先将塔皮烘烤20分钟
- 取出压豆，倒入南瓜馅
- 烤箱温度降至175度再烘烤15分钟至南瓜馅凝固
- 出炉后待冷却筛入糖粉，切片即食。
