小子一直喜欢吃桔红糕,但是现在外面买的桔红糕只有甜味或是色素添加,却没有那种桔味儿,下厨房里也没有找到我想要的桔红糕做法,我很懒,不爱弄菜谱,但家人都觉得这桔红糕还不错,那就创建个菜谱留着吧,以后怕自己忘了制作方法,所以我按照自己的想法和口味做了金灿灿,越嚼越有桔味儿的桔红糕。
这是一款只要微波炉就可以做的快手点心,我放了60克的糖和自己用金桔熬制的金桔酱,(金桔酱的做法你们可以下厨房搜到的),成品也不是很甜,如果糖放少了会觉得糯米团子发苦,当然还是要看个人口味,自己加减糖吧。
用料
金桔 | 500克 |
糯米粉 | 140克 |
玉米粉(澄粉也可以) | 40克 |
糖60 | 60克 |
黄油 | 10克 |
熟糯米粉 | 15克(微波炉分三次各一分钟翻一翻叮熟) |
金桔酱(可不加) | 100克 |
桔红糕(无水)的做法
金桔用原汁机榨汁留取240克。
大碗里糯米粉,玉米粉,糖,金桔汁。
我自己熬制的金桔酱,放点进去更有味儿。
搅拌匀后糊糊滴下纹路慢慢消失,然后保鲜膜盖好放入微波炉加热十分钟,取出揭保鲜膜时小心蒸汽烫,加入十克黄油,搅拌一下,随后装入保鲜袋继续把糯米团子和黄油撸匀。
团子分四五次搓成长条,搓完撒点熟糯米粉,切吧切吧时不粘刀,再扔进熟面粉里再滚滚。
筛网里筛掉多余的干粉。
金灿灿很柔软的桔红膏