国庆放假 光明鲜奶吃不完 自制奶酪一次成功
非常香 奶味十足 零基础上手
用料
| 牛奶 | 760克 |
| 柠檬汁 | 10ml往上（看结块情况） |
自制奶酪（简单）的做法
准备鲜牛奶，倒入不粘锅中，小火加热，不用盖锅盖，中间不停搅拌，不然还是有些奶会凝结锅底和边缘。
当加热过程中牛奶散发出奶香，并且开始微微冒泡，挤入柠檬汁（可以是鲜榨柠檬汁或者这种浓缩的成品柠檬汁）我这里是浓缩的量，鲜榨的看情况多点量哦，柠檬汁看挤入之后搅拌的奶酪结块情况，搅拌几分钟结块不太好就再加点柠檬汁直到搅拌出现大结块。
结块出现成这样子，奶清完全分离即使不搅拌也不会再粘锅或出现变化就差不多了，关火盖盖子再用小火加热五到十分钟。
奶酪倒入准备好的纱布过滤，挤干奶清，两层纱布就够了。
这是分离出的奶清。
这是挤干后制作完成的奶酪。后续可以冰箱冷藏或者做其他美食。我也是第一次制作，一次成功，非常简单，零基础新手也行的哦。
小贴士
大家用的牛奶多少都可以按照这样操作慢慢调整柠檬汁用量，非常简单。
注意一定要小火。
柠檬汁不用加很多，能正常凝结就行哦。
