印度语的chai 就是来原于我国的"茶"字音。说到印度奶茶其实我一直并不熟悉,在西方国家其实是很有知名度,之前在电视广告上也看过说chai latte,冬天来一杯暖暖的,很是享受治愈感。
在网上也听说过很好喝,我就在想这究竟是什么东西啊,有那么好喝吗?
然后就有一次在商场里记得,随手买来一盒茶包,试一下,然后我感觉自己第一次喝就爱上了,一发不可收拾,各种香料混合在一起,加上牛奶和一点蜂蜜,早上来一杯,感觉香香浓浓的,很好喝,然后就是感觉上瘾了,每天都想喝一杯。
买来的一包包茶包冲泡很是方便,但满足不了我的好奇心,自己用原材料动手制作一杯。
秋冬天来一杯,那香甜味,满满的治愈!
不信你也来试一下吧!
一些印度菜谱链接:
印度咖喱 masala
##
印度奶油鸡 butter chicken
##
印度咖喱蕃茄炒饭
##
印度奶茶
##
用料
牛奶 | 500毫升 |
红茶叶 | 1大勺 |
糖/蜂蜜 | 1-2大勺 |
姜 | 1小块 |
绿豆蔻 | 3粒 |
黑胡椒粒 | 25-30颗 |
丁香 | 6粒 |
肉桂条/桂皮 | 1小块 |
印度奶茶拿铁masala chai latte (简易和多香料版)的做法
以上多香料版的材料准备好。
这以上是简易版的,就是牛奶,茶叶,糖,额外加上一块姜和豆蔻两种材料。做法是一样的,只是少放香料。
牛奶倒进小锅,中火加热。
同时把以上香料磨碎,或硾烂。
姜也是硾烂,或用刀拍烂。
没有工具可用大刀稍微压碎就好了。
然后放进牛奶里加热,至开后,转小火,煮大概2-3分钟后,颜色有点深。(中途搞拌一下)
然后再加进糖和红茶,用最小火,如果觉得大火,可以像我一样把锅稍微移开一半火,继续煮2-3分钟,即可关火。
然后隔去渣渣。
可以直接倒杯子里喝。
还有另一种就是拉5-6次的茶。
✔味道是有分别的:
📛不拉茶直接喝,辛辣味重点。
📛拉了几回的茶,味就会纯厚一点,少了姜的辛辣味。
拉茶拉得高,拉得好还会有小泡沫,倒出杯子就像一杯咖啡拿铁的样子,有一层泡沫在奶茶上的。
按自己口味就好了。
来享用一杯香浓的印度奶茶。
Enjoy!
小贴士
更正宗的印度奶茶,会用干姜。
如果加蜂蜜可最后关火或稍凉才加,保护蜂蜜的营养不受破坏。
以下还有一个更方便的,把所有材料磨打成粉,然后每次煮奶茶,就放一小勺下去煮。
材料:
1大块干姜
1勺豆蔻
1勺黑胡椒
1勺丁香
2条肉桂/桂皮