（上200℃下180℃，入炉烘烤15分钟左右）
用料
| 面包粉500g | |
| 鸡蛋1.5个 | |
| 砂糖100g | |
| 盐5g | |
| 酵母8g | |
| 奶粉15g | |
| 冰水230g | |
| 黄油60g | |
| 面包改良剂5g |
摩卡咖啡面包(50g)的做法
配方：（黄油50g，砂糖50g，鸡蛋50g，低粉50g，咖啡粉8g，墨西哥酱） 卡仕达酱50g，甜奶油100g，
1、除黄油和盐外其它原料倒入和面机。
2、低速搅拌至成团后转中速加入黄油和盐继续搅拌。
3、面团搅打至表面光滑，可拉出面筋薄膜后即可。
4、将面团分割成50g一个，略揉圆后进入醒发箱进行醒发。待醒发倒两倍大小后将面团排气并成型，进行二次醒发。醒发好的面包胚表面刷蛋液，将墨西哥酱在面包胚表面挤上螺旋纹。表面金黄
