黑巧隔水加热融化成巧克力酱备用。
低粉和泡打粉过筛加入糖和盐用蛋抽搅拌均匀，放入黄油块，先抓捏后用双手手掌摩擦成细沙状，倒入咖啡液翻拌。
倒入案板，按压成团，不要揉。用杆面杖按压成长方形，涂上一层巧克力酱，对折后，继续压平再涂上一层巧克力酱，反复4次，包好保鲜膜冷冻1小时。
切小块，排在铺了油纸的烤盘，刷一层蛋黄液。
预热烤箱180度烤25分钟。
