果酱做了一大批,只靠抹面包才能吃多少,在此提供酥皮果酱面包方~
[面包材料]
酥皮适量,或使用飞饼。
高筋粉160g,
低筋粉40g,
酵母粉2-3g,
鸡蛋液20g,
盐2g,
白糖25g,
水104g,
黄油20g
蓝莓果酱 适量
用料
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酥皮蓝莓果酱包的做法
将除黄油外的材料放在一起,揉至面团光滑,能拉出较厚的膜。
加黄油继续揉至可以拉出较薄坚韧的膜后,放温暖处发酵至扎洞不回缩,面团不塌陷。
面团压扁排气后,分割成四份,揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
取一份松驰好的面团压扁,擀圆,将适量蓝莓酱包入.
四份面团依次包好果酱,在温暖处进行二次发酵。
二次发酵即将结束的时候,取飞饼一张,室温放几分钟回软,分割成四份。
用拉网刀将飞饼皮拉成网状盖在面包胚上,或直接搭上去一块飞饼也行。
在面包面团和飞饼皮上刷上蛋液,入预热190度烤箱,烤25分钟左右。或根据自己烤箱火力大小调节时间和温度。
面包出炉开吃哦~
来尝下美味的酥皮蓝莓果酱包吧?
小贴士
也可以分割成6个。4个是比较大一点的。