用土豆丝代替面条,再放入富含植物蛋白质和异黄酮的豆浆,土豆豆浆面就做好了.味道清淡,但却非常香醇!
用料
黄豆 | 140g |
煮黄豆的水 | 800ml |
松仁 | 2小勺 |
炒过的盐 | 1小勺 |
土豆 | 100g |
黄瓜/胡萝卜 | 10g |
土豆豆浆面的做法
黄豆浸泡6小时以上或一夜,揉搓去皮,放入400ml 沸水中,大火煮15~20分钟,捞出沥干.煮黄豆的水留着待用.
黄豆和煮黄豆的水、松仁、放入料理机磨碎,然后用炒过的盐调味,冷藏待用.
土豆洗净,去皮切丝,黄瓜/胡萝卜洗净,切成5ml长的细丝。
土豆丝放入煮沸盐水(500ml水+1/2小勺盐)中焯15秒左右,捞出过凉水,沥干。
将做好豆浆泥倒在土豆丝上,铺上黄瓜丝/胡萝卜丝。觉得淡可以再加少许炒过的盐。