用新鮮的薄荷加冰糖煮成水加進去，瞬間變成清爽的夏日甜點，清涼解暑～每次做布丁都對魚膠的份量感到不安，昨晚晃動著液態的布丁跟我媽說，你說這樣能凝固嗎？魚膠會不會放少了啊？我媽淡定地瞥了我一眼說：上次你也問了這個問題。
用料
| 薄荷葉 | 若干 |
| 牛奶 | 250ml |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 冰糖 | 幾顆 |
| 吉利丁粉 | 6克 |
薄荷牛奶焦糖布丁的做法
白砂糖放入不粘鍋中小火慢炒至融化，加少許熱水調勻，倒入布丁瓶中做底。
摘新鮮薄荷葉若干（多加薄荷葉可以使口感更清涼），鹽水和清水兩次洗淨，加水煮至水變成黃綠色，水沸加若干冰糖，甜度自由把握。
將薄荷葉撈出來，加牛奶進已煮沸的薄荷水中攪拌均勻，煮沸。（不加蓋）
倒入6克吉利丁粉（我喜歡用粉，比較方便），攪拌至完全融化，熄火。
倒入布丁瓶，自然晾涼後，放入冰箱，凝固後既可食用。
小贴士
焦糖其實可以買現成的焦糖醬，因為自己炒焦糖萬一炒糊了洗鍋洗得能哭出來！
