用料
| 布丁层 | |
| 砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 全蛋 | 135克左右 |
| 奶油 | 166克 |
| 乳酪层 | |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 25克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
乳酪布丁烧的做法
先做布丁层。蛋、糖打散
牛奶、奶油烧开
将烧开的牛奶奶油倒入蛋液拌匀
装入容器，160度30分钟
奶油奶酪打散，加糖打至乳化
加入蛋黄搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉拌匀。（用“之”字方式搅拌）
蛋白加适量白醋，打发。和蛋黄液拌匀，放入有布丁的容器内。
140度60分钟
