夏天感觉和椰浆很搭配!很喜欢椰浆做出来的甜品味道,这次做款抹茶椰浆西米布丁也是很不错的选择!
用料
吉利丁片 | 2片 |
西米 | 适量 |
抹茶粉(五十铃) | 4g |
牛奶 | 200ml |
椰浆 | 半罐 |
细砂糖 | 30g(糖的份量不太记得了,自行±5g吧) |
抹茶椰浆西米布丁的做法
吉利丁片用凉开水浸软后沥干水备用。
烧开一锅热水,倒入西米,大火煮约10分钟,稍微搅拌以防西米结块粘锅,煮至西米呈现中间一粒白点,可以熄火,盖上锅盖焖5分钟左右。
待西米的白点几乎消失后,捞出放入冰水中备用。
抹茶粉加入少许凉开水打抹茶,使其搅打成浓稠的抹茶酱备用。
【椰浆牛奶溶液】
椰浆、牛奶、砂糖和西米加入锅里,中火煮至砂糖完全融化,表面产生小气泡。
加入沥干好的吉利丁片,这里吉利丁片分一半,一半是加入待会煮的抹茶溶液中。
搅拌均匀,待吉利丁片完全融化后,即可关火装至容器冷却。
【抹茶牛奶溶液】
牛奶加入砂糖煮第二锅,砂糖完全融化,加入抹茶酱,搅匀,加入剩下的吉利丁片,完全融化后,即可关火装至容器冷却备用。
玻璃模具注入椰浆牛奶西米溶液,后面可分两步走:
①分层的做法:可以先放冰箱冷藏,待椰浆牛奶层稍微凝固后,再注入抹茶牛奶溶液。
②不分层的做法(我):直接注入抹茶牛奶溶液,还可以用牙签在表面稍微做拉花效果,虽然不怎么明显,做个大理石纹也可以。然后可以放冰箱冷藏5小时候即可品尝。
小玻璃瓶的效果更好看。
一口【抹茶椰浆西米布丁】就这么简单地完成了。