给宝宝做的不用嚼的鸡蛋羹,一口一口吃的很香。
用料
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 少许 |
香油 | 一小勺 |
儿童酱油 | 一点点 |
一学就会的快手鸡蛋羹的做法
第一步,在小碗里磕一个鸡蛋,用筷子打散。
第二步,鸡蛋打散到蛋清和蛋黄,混合均匀即可。
第三步,鸡蛋液里倒入少许温水,比例可以是蛋液和水1:2。
第四步,加水后的鸡蛋液可以过筛,使鸡蛋液更细腻。我这个就没有过筛,也没事。
第五步,将鸡蛋液放在准备好的蒸锅内,凉水入锅,我这个没有盖盖子,也没有包保鲜膜。
第六步,盖上蒸锅盖,先大火烧开后,转小火在蒸10分钟左右。
第七步,起锅,这两碗鸡蛋羹上面的比下面的稍微多点水。因此口感更细腻,喜欢吃硬点的水就放少一点,喜欢吃嫩的,水放的就稍微多一点。
第八步,鸡蛋羹里放一点点香油提香,放一点点儿童酱油提味道。
小贴士
1、鸡蛋羹为了防止气泡影响鸡蛋羹的口感及美观,可以过筛或者是把气泡震出来。但是由于我比较懒,这项操作直接跳过。
2、鸡蛋羹为了防止蒸汽水掉进碗里,可以用盖子或者保鲜膜盖上,但是我也直接跳过。
3、鸡蛋羹需要冷水放入蒸锅内,大火烧开后转小火在蒸10分钟左右。