蒸豆角（蒸豇豆 颜色绿）

炒豆角、凉拌豆角是豆角最常用的做法，这道蒸菜纯粹是在吃多了豆角的其他做法基础上做的尝试性做法，真没想到蒸出来的豆角味道也这么好。我刚开始在做这道菜时，要么是蒸过头了颜色难看、要么是面粉用量控制不好，总之经历过各种失败，在总结无数次失败教训的基础上，才形成了今天的这个配方，从此蒸豆角在我家餐桌上开始高频率出现。但愿我今天的总结对喜欢美食的朋友有所帮助。

用料  

蒸豆角（蒸豇豆 颜色绿）的做法  

1. 豆角洗净擦干水分然后切段，加入食盐、白糖、鸡精腌30分钟左右，然后加入5克食用油搅拌均匀，上图是已经加入调料腌好的豆角。

2. 在腌好的豆角里加入面粉拌均，接着再加入玉米淀粉拌匀备用

3. 蒸锅水煮沸后，再把准备好的豆角倒入蒸锅，上汽后中火蒸5分钟时打开锅盖用筷子从豆角底部挑起来蓬松一下，让压在下面的豆角和面粉也能更均匀的受热蒸熟，再蒸 5分关火，立马开锅转移到盘子里，快速趁热淋入芝麻香油，快速用筷子搅拌均匀和散热气，让蒸菜松散开来，趁热淋入芝麻香油快速搅拌均匀也会更有利于入味。

4. 再撒上小米椒装饰一下卖相就更漂亮了！坐下来好好慰劳一下勤劳的自己吧！

小贴士

1、芝麻香油一定要适当多淋入一些，口感就特软香。
2、也可以根据口感淋入辣椒油味道也是不错的。