就是想让他吃到的都是最用心烹饪的食物
用料
| 面粉 | 800克 |
| 水 | 350克 |
| 油 | 适量 |
| 传统酵母 | 1块 |
| 苦豆 | 少许 |
| 姜黄 | 少许 |
| 食用碱 | 4克 |
这就是传统酵母 也叫做发面
8个小时前用较的350克温水把酵母泡开
800克面粉缓缓倒入酵母水中
揉成面团 将面团揉匀
放置8个小时
就成这个样子了
撒适量面粉和食用碱在案板上与发好的面团混合揉匀 切开面团 看到气泡均匀 并且没有酸味 就可以开始做花卷了
把面团擀成薄饼
涂抹上油 一定要涂抹均匀不能太多会漏出来 也不能太少 太少的话 花卷会不漂亮
涂抹好以后 再撒上少许面粉
卷起来 然后用刀切成两指宽的面团
将面团轻轻拉长折成3叠 对着 然后一卷 漂亮的花卷就好了
上笼屉蒸10分钟就👌了
大功告成
小贴士
发面的时候因为家里的面粉吸水程度是不一样的 尽量按照自己家面粉和水混合 面团要微微软一点
还有食用碱的量要以面团闻着不酸为准
