每次看古装剧或者古代小说的时候,最吸引我的不是盖世无双的武功,不是风流倜傥的大侠,也不是旖旎动人的风光,而是那些色味俱佳的美食啊!像鲨鱼皮鸡汁羹,珍珠米煨鹌鹑,酸笋鸡皮汤,糖蒸酥酪等等,光看名字就让人垂涎三尺。
所以今天,我们就带来这道御膳房美食,宫廷四色饺,听名字是不是就感觉特别大气,那就快来看看怎么做吧~
用料
德青源A级鲜鸡蛋 | 1枚 |
猪肉馅 | 300克 |
芹菜粒 | 150克 |
胡萝卜粒 | 150克 |
玉米粒 | 150克 |
黑木耳丁 | 150克 |
饺子皮 | 若干 |
料酒 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 半小勺 |
盐 | 少量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
御膳房的美食菜谱——宫廷四色饺的做法
首先处理好需要用到的各类食材。
在猪肉馅中加入料酒,生抽,白胡椒粉和盐。
在碗中打入一枚德青源A级鲜鸡蛋,加入葱姜末,将馅料搅拌均匀直至上劲。
在饺子皮中放入肉馅,双手拿着饺子皮向中间捏拢,随后将相邻的饺子皮也向中间捏拢。
将饺子皮贴合面捏紧捏牢,防止饺子皮散架。
捏合后,在四个凹陷处分别放入黑木耳丁,玉米粒,芹菜粒和胡萝卜丁。
在四个瓣的尾巴处捏出小尖尖,随后摆放入锅内,蒸20分钟。
取出后摆盘就可以得到色香味俱全的宫廷四色饺啦!您看这配色:暗夜黑、耀目黄、翡翠绿、活力橙,和谐而不突兀,像不像四季更迭?这样一道菜摆在餐桌上,即便是华妃娘娘来了,也得拍手称好。
所以,还不赶快把这道宫廷御用菜色搬上餐桌?