简单快捷,营养美味!一口一只Q弹的蛋香鲜虾绝对满足你的味蕾。
用料
活虾或鲜虾 | 随意个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量或换生抽 |
油 | 适量 |
黑芝麻 | 一小捏点缀用 |
料酒 | 适量 |
干淀粉 | 一小勺 |
胡椒粉 | 一点点 |
鲜虾抱蛋煎的做法
前边准备工作忘记拍照,操作如下:
1、虾洗干净去壳去头,挑沙线
2、洗干净的虾用刀轻开一点背(个大怕熟的不匀,虾个小可不开),加入料酒、胡椒粉(去腥),入干淀粉抓匀
3、煎锅开火加一点油,小火煎虾至七八成熟出锅备用
4、两个鸡蛋打散,加盐(或生抽)调味,入一点葱花,打匀
5、干净煎锅放一点点油,倒入蛋液小火煎,待蛋液要半凝固时表面摆上煎后的虾
6、撒上黑芝麻、葱花
7、盖锅盖子焖30秒,起锅。(或者看蛋液凝固状态停火)
成品,上桌😍
小贴士
1、放蛋液时的锅内油量只需一点不粘锅即可,多了蛋会起泡不漂亮了
2、蛋的个数随意调整,
如果锅小就不易太多蛋,饼太厚口感太实惠😜
我这个锅小是2个鸡蛋
3、虾的个头如不很大就不用开背,完整更漂亮
4、小火