记得以前小时候笋干红烧肉是过年时才能吃到的小菜,如今物质条件好了,你想吃每天都可以吃到。
用料
笋干 | 120克 |
五花肉(稍肥) | 500克 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 1大勺 |
盐/糖 | 适量 |
笋干红烧肉的做法
笋干放冷水里浸泡一天一夜
浸泡好的笋干放冷水锅里,等水烧开后转小火煮3个小时左右
煮好的笋干取出(当心烫哦)沥干水分切细条
切好的笋干丝再放冷水里浸泡一小时,同时将五花肉切成小块,洗净沥干水分备用
取出笋干丝沥干水分,拿个干净的炒锅放一大勺油,油热后放入笋干丝煸炒一下
再放入老抽、生抽和水,等笋干丝上色后,再放入五花肉、料酒和冰糖翻炒均匀(尝试味道咸甜根据自己的口味调整加糖和盐)滚个15分钟左右
将锅里煮好的笋干丝和五花肉放高压锅里
煮40分钟左右(煮的时间根据自己实际情况而定)等笋丝和五花肉都酥和入味就好了