从小就喜欢吃鱼，爸妈都说我是属猫的，红烧大王鱼是小时候只有过年才能吃到的。
用料
| 鱼 | 1条 |
| 姜 | 四五片 |
| 葱 | 半根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 半头 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
红烧大王鱼的做法
鱼洗净，可以请卖鱼的老板代劳，鱼两面都斜切两刀，以便入味，然后在鱼身上抹上料酒，稍腌一下
准备调料
热锅用姜片擦货，以防止粘锅
将鱼用厨房纸巾擦干水分，铺上面粉，锅热倒油后，将鱼轻放入锅。因为家里的锅和嫂子都小，所以将鱼一切两段。鱼入锅后，不要急着翻动，中小火煎，直到可见鱼边焦黄，轻晃锅鱼能晃动后，再翻煎另一面
两面都煎好后，将所有调料放入，然后先烹醋，让鱼腥随醋的蒸发带走一些
待醋入锅后片刻，再将料酒、酱油、老抽、糖、盐、鸡精一并入锅，加热水
炖大约二十分钟，大火收汤，即可出锅
小贴士
家里锅小盘小，所以把鱼切了，若宴客，还是整条鱼好看！
