一看就会的掌翅煲!
用料
鹅掌 | |
翅尖 | |
超市买的干锅底料 | |
生姜 | |
蒜 | |
洋葱 | |
大葱 | |
小葱 | |
干红椒 | |
花椒 | |
芹菜 | |
莴苣 |
超级软糯的家常掌翅煲/干锅掌翅的做法
鹅掌和翅尖,洗净,放锅里。
锅中加水,加姜片。
大火煮开之后转小火,煮15分钟。
然后盛出,滤水。
生姜,蒜,切碎。
干红椒,芹菜,大葱,切段。
备用。
洋葱切块,备用。
(我做的时候赶时间,切得太难看了)
一根莴苣切细条,备用。
小葱切碎,备用。
(这两步忘记拍照了)
超市里买的干锅底料,备用。
锅里加香油,热油炒配料。(姜,蒜,干红椒,花椒,大葱,洋葱)
加上干锅底料,炒上半分钟左右。
倒入滤过水的掌翅,翻炒2分钟左右。
把炒锅里的所有东西,倒入砂锅里。
加水,锅中一半就好。
***不要加太多,不要漫过锅中掌翅!
***我加的是开水,不是生水。
烧开之后试试盐味,根据自己口味加盐加酱油。
转小火,煮20分钟。
(注意锅里别烧干了)
依旧小火,加入切好的莴苣,盖上锅盖煮5分钟。
(如果觉得煮5分钟时间太长,把莴苣煮软了,不喜欢吃软莴苣的,可以缩短时间)
熄火,撒上葱花。
软糯的掌翅就搞定了!
小贴士
1. 用量根据自己口味稍作调整。我喜欢麻辣味重一点,所以花椒和干红椒就加得多一些。
2.加水要注意,别加太多。如果加太多了,锅里的汁不容易被掌翅吸干。但太少的话,容易糊锅。