这个披萨是意大利那不勒斯的传统披萨,具有船运风格。方子主要来源于《岛本美由纪的咸披萨和甜披萨》,全部材料可制作2个披萨,可供2-4人食用。
用料
高筋面粉 | 130g |
低筋面粉 | 70g |
泡打粉 | 10g |
盐 | 1/2茶匙 |
水 | 140ml |
番茄沙司 | 100g |
大蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 适量 |
披萨草(干) | 少许 |
船运式酥脆披萨的做法
准备好所有材料。(番茄沙司我是自己做的,你可以选择购买现成的)
在容器中放入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐,用打蛋器把它们搅匀,直到粉类没有结块即可(大概搅拌10次左右)。
在粉中间挖出一个小坑,一点一点地加入水,用手混合均匀。
在容器中揉面,使用手心的下侧,按压盆底来操作。将容器中的面团揉成表面光滑的面团,然后放在操作台上。
将面团切分为两等份。
再分别把它们揉成面团。
擀成直径25cm的饼皮。
用叉子在饼皮上扎些小孔。
模具或铝箔纸内刷一层油,把饼皮放进去,如果用铝箔纸,需要把铝箔纸和饼皮边缘一同立起。然后在饼皮上涂抹番茄沙司,再依次撒上蒜片、橄榄油、披萨草。
烤箱预热,200度上下火烤8-10分钟即可。
完美!