披萨卤肉版

我觉得烹饪就应该随心随性，没有变数那就是一种退步。前两天在家卤的肥肠和猪肚，今天就正好拿来做披萨，看到这里，也许有些披萨铁粉军要轰我了，随你们吧，要是实在见不惯，你就当我做的是打卤馕。虽然披萨中国化了，但是味道绝对不输那些培根，香菇，意肠。敢于尝试，才会不断进步。

用料  

披萨卤肉版的做法  

1. 酵母1克用50克冰水化开。高筋面粉65克，低筋面粉35克，白糖6克，盐2克，蛋液5克，橄榄油（或大豆油）8克

2. 混合后，把酵母水倒入，一起混合均匀。

3. 揉面，反复揉，揉到两只手没有面粉沾在上面，揉到面团光滑即可。面团放入干净容器里，保鲜膜盖上，让它发酵45分钟。

4. 面团发酵结束后，用擀面杖把它擀成薄薄的圆形，边缘稍为卷起。叉子在面皮上叉上排气孔，180度上下火13分钟。

5. 然后拿出来，刷点油，铺上你喜欢的食材和马苏里拉芝士，我之前卤的肥肠，猪耳朵，猪肚子。

6. 撒上马苏里拉芝士，再烤10分钟即可。

7. 出炉。