茄子和绞瓜都比较清甜,和芝士搭在一起很解腻
用料
茄子 | 一只 |
绞瓜 (squash) | 一只 |
披萨面团 | 150g |
芝士 | romano,mozzarella, cheddar, goat cheese |
披萨酱 | 罐头西红柿一罐,洋葱半只,盐,黑胡椒,迷迭香,欧芹 |
茄子绞瓜披萨的做法
炒酱。洋葱切小粒,中火炒软,放西红柿罐头。熬大概20分钟加盐,糖,黑胡椒,迷迭香,欧芹调味。
因为我加了本身很咸的Romano ,所以盐只放了一点点。酱的味道一定要根据放的芝士来调整,不然就会很悲剧。
关于西红柿:一般我都会一小盒罐头西红柿,加一小盒西红柿酱,是tomato sauce,而不是ketchup,罐头是diced tomato,这次没有西红柿酱就用了一大盒罐头。
炒蔬菜。茄子绞瓜切片,油烧热降中火煎熟。
披萨面团上抹酱,然后撒芝士。
放蔬菜,再放芝士。
披萨我必放的几种芝士: mozzarella 拉丝关键,cheddar: 颜色比较好看一点,烟熏的话最好了不仅颜色好味道也多样一点;Parmesan : 家中常备之一,做任何披萨三明治意大利面都是必放材料,味道香又不腻,不确定搭配的时候吃它准不会错。
350f,大概180c,烤20分钟。
披萨饼胚是比我家冰柜里常备。一般我都会用剩酵母发面,然后切成150g-200g面团,擀开烤15分钟,然后保鲜膜包好放冰柜冷藏。这样每次做的时候就根据饼胚厚度烤15-20分钟。如果是现做的新鲜饼就大概烤半个小时吧。
小贴士
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