用料
| 山茶花高筋面粉 | 175克 |
| 拿破仑中筋面粉 | 75克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 5克 |
| 全蛋液 | 38克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 水 | 130克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 果干： | |
| 蔓越莓干+葡萄干 | 50克 |
| 坚果 | 50克 |
| 朗姆酒适量 |
果干面包🥯的做法
秤好果干，坚果干放烤箱，150度10分钟。
蔓越莓干和葡萄干剪成小块，我的葡萄干特别大，所以剪小了，用朗姆酒泡上。
后油法将面团揉至扩展阶段。
蔓越莓干和葡萄干用厨房用纸挤压出去水分
将所有果干都放进搅拌桶，搅拌均匀，室温发酵。
发酵至两倍大后，排气，均匀分割成6份。盖保鲜膜，松弛15分钟。
松弛后，取一个面团，用手按成长方形，翻面，底边按薄，从上往下撵着卷，卷紧一些，接缝处捏紧，收口朝下，码进纸托里。
6个都做好，烤箱30度35分钟，二发。
二发后胖了不少。烤箱预热，上火210，下火190，15分钟。
割包，割的还是不够深！！
表面刷蛋液
继续长胖
出炉
