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超熟吐司
来源:料理馆 阅读: 2.77W 次
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用料
汤种
牛奶
黄油奶油
25克总油量不超7克
糖
1克
盐
一点点
高筋粉
17克
中种
高筋粉
175克
酵母
0.5克
牛奶
107克
糖
5克
主面团
高筋粉
75克
盐
3克
糖
20克
酵母
1克
牛奶
30克
蛋白
35克
黄油
25克
超熟吐司的做法
汤种液体和糖盐一起微波加热,然后放入面粉。冰箱冷藏16小时,没耐心就跳过
汤种用中种液体泡软,
和面
。室温发酵一小时,冷藏发酵36-72小时。
主面团按照正常方法做吐司
本文链接:https://www.liaoliguan.com/hongbeishipin/mianbao/od8yo8.html
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09-07
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