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超熟吐司

   来源:料理馆    阅读: 2.77W 次
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超熟吐司的做法步骤图,超熟吐司怎么做好吃

用料  

汤种
牛奶黄油奶油 25克总油量不超7克
1克
一点点
高筋粉 17克
中种
高筋粉 175克
酵母 0.5克
牛奶 107克
5克
主面团
高筋粉 75克
3克
20克
酵母 1克
牛奶 30克
蛋白 35克
黄油 25克

超熟吐司的做法  

  1. 汤种液体和糖盐一起微波加热,然后放入面粉。冰箱冷藏16小时,没耐心就跳过

  2. 汤种用中种液体泡软,和面。室温发酵一小时,冷藏发酵36-72小时。

  3. 主面团按照正常方法做吐司

面包
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泡芙
烘焙
蛋挞