用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 95克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油（后下） | 30克 |
可拉丝的松软炼乳小面包的做法
全家福
先把湿性材料倒入厨师机的搅拌缸。
湿性材料就是指牛奶，鸡蛋和炼乳
糖和酵母要避免直接接触
所以紧接着倒入糖和盐
筛入奶粉和高筋面粉
最后放酵母
揉到面团稍微有些筋性，但轻轻一拉就会裂开，并且裂口呈锯齿状，就可以加入室温软化了的黄油
加入黄油继续揉
一直揉到面团可以拉出薄膜，薄到可以透光，并且不会破就可以了
滚圆面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（夏季约45分钟）
如何判断面团发酵好了：手指蘸少许干面粉，在面团中间戳个洞，不塌陷不回缩就表示面团发酵好了
发酵好的面团取出揉压排气后均分成6份，每份约85克，盖上湿布或保鲜膜中间发酵15分钟
取一块小面团，擀长（不要超过你所用的模具的长度），转90°，然后把底部用手指压薄，从上往下卷起面团，依次排放入模具内
如果看文字还是觉得不知道如何制作的，可以点击视频链接：👇
或
把底部压薄是为了卷起以后收口处可以更好的贴合
看图说话
看图说话
最后发酵至两倍大
刷一层蛋液，蛋液我用一大勺水稀释过，我觉得薄一点的蛋液上色更好看
撒上白芝麻
烤箱中层，180℃，15分钟
看得见的松软
松软香甜，可拉丝哦
如需要观看详细制作视频，可以点击以下链接：👇
或
小贴士
如果你也成功了，欢迎回来交功课❤️
