这个欧其实就是我的野性t65基础硬欧的衍生版，把水换成蝶豆花水而已，制作过程基本一致，视频参考：
这个配方我只写个大概流程，具体的操作去看野性t65这个方子：
即便是我自己，我也保证不了每一次的面团流程（折叠时间、发酵总时长等）都一摸一样，所以你们在做面包的时候，不要完全按照我的时间来走，要听你们自己的面团的指令。
用料
| 伯爵野性t65 | 200克，100% |
| 蝶豆花水 | 140克，70% |
| 天然酵母 | 60克，30% |
| 盐 | 3克，1.5% |
蝶豆花乡村面包·欧包的做法
提前先把蝶豆花和水放到锅里煮开，蝶豆花的量看你自己个人喜好添加。喜欢深一点就加多一点。
水、粉混合均匀，用保鲜膜包好，压平，冷藏水合1-2小时。压平是为了面溫降得更均匀。
水合结束后，和种、盐一起搅打至不粘盆，表面光滑细腻，能抻出有弹性的膜。
面整理成团。25-26度发酵。
一小时后折叠第一次。
一个半小时后折叠第二次。
发酵多一个半小时，面团发酵结束。倒扣整形。
冷藏二发至面团松弛下来。
230-250度烤40分钟。
