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全麦米歇尔可可面包

   来源:料理馆    阅读: 1.51W 次
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全麦米歇尔可可面包的做法步骤图

原放出自食帖。是原麦山丘主厨林师傅的方子,面包无糖无油全麦特别健康~我这是减半做的可以做四个130g左右的大欧包

用料  

高筋面粉 350g
全麦粉 150g
酵母 5g
蜂蜜 30g
巧克力豆 100g
9g
400ml

全麦米歇尔可可面包的做法  

  1. 将高筋面粉、全麦面粉、盐混合均匀

  2. 加入蜂蜜、水、酵母粉,溶解均匀,反复揉约15分钟

  3. 将巧克力豆放入,折叠到面团中。发酵80分钟

  4. 将发酵好的面团分成四分,整形成橄榄形,发酵30分钟

  5. 表面撒上生面粉,割井字形划口

  6. 烤箱温度上火220°下火180°烤17分钟

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