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玉米核桃软欧

   来源:料理馆    阅读: 1.87W 次
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玉米核桃软欧的做法步骤图,怎么做好吃

加入玉米面的软欧~浓浓的香甜玉米味儿~

用料  

烫种
玉米面 100g
沸水 100g
主面团
高粉 420g
干酵母 6g
鸡蛋 1只
170g
60g
6g
黄油 50
葡萄干 50g
核桃碎 适量

玉米核桃软欧的做法  

  1. 葡萄干加入适量朗姆浸泡一夜
    提前制作烫种 将100g沸水倒入玉米面中 搅拌均匀 放凉
    核桃微波炉叮1分钟 拿出切碎

  2. 除果干、盐、黄油以外,所有材料倒入搅拌缸,搅拌至扩展阶段,加入盐和黄油 揉至完全

  3. 取出,加入果干,与面团混合均匀进行基础发酵,中间翻面一次。

  4. 取出,平均分割成5等份,约210-215g每个,滚圆,松弛20分钟

  5. 拿出,拍扁,翻面,擀长,整成橄榄形进行最终发酵,表面喷水、撒粉,割出喜欢的花纹。入炉:风炉190度9分钟 转170度11分钟

面包
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烘焙
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