另开一个自用的菜谱。
最近手作圈流行的司康都是中间包奶酪的那种,吃了几次感觉不是很爱。我还是更喜欢传统的司康饼,口感比饼干面一些,又比面包松脆一点。
很多人会觉得司康偏干,如果你吃不来干的东西,就不用点开这个方子了。这个菜谱做出来的司康是偏干香松脆的,是我比较爱的那一挂。
我一直爱追求同一种东西不同口味上的突破,所以还是打算做多种口味的。各种味道会在做了之后慢慢补上。
用料
基础面团 | |
低筋面粉 | 60-80克 |
全麦面粉(两个粉总量控制在100) | 20-40克 |
代糖(甜口) | 15克 |
盐(咸口) | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 45-65克 |
黄油 | 8克 |
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炒熟后的杂菜火腿 | 65-75克 |
番茄膏 | 适量 |
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新疆大红枣 | 5颗 |
去皮核桃 | 30克 |
低糖油全麦司康饼的做法
先做基础面团部分。把基础面团部分的粉混合,将黄油均匀搓进粉中,搓至没有大颗粒即可。
加调味的部分,再放适量牛奶。如加入番茄膏之类的酱,则要减少牛奶。
揉成团。
分割成5块,整形。
整形的同时180度预热烤箱10分钟。
预热完成后170度烤25分钟。
小贴士
注意调节液体的量。湿一些的司康面团烤出来的司康也要软一些。