杯子蛋糕造型多变,这次设计了一套猫咪杯子蛋糕,过程顺利,成品萌萌哒~蛋糕胚用的是戚风蛋糕,topping为动物性淡奶油。造型都不复杂,两个毛线球需要慢慢裱,其他的都很简单哦(^ω^)
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20g |
植物油 | 20g |
细砂糖(蛋黄) | 12g |
细砂糖(蛋白) | 24g |
低筋面粉 | 36g |
动物性淡奶油 | 120g |
细砂糖(淡奶油) | 10g |
萌化的喵喵杯子蛋糕的做法
牛奶加细砂糖用刮刀拌匀
加入植物油拌匀
面粉过筛,加入液体混合物中,用刮刀拌匀
依次加入蛋黄,用刮刀拌匀至光滑无颗粒
蛋白放入无水无油的盆中,打发至粗泡,分三次加入细砂糖,打至硬性发泡,即提起为直立小尖角
打发好的蛋白分三分之一放入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,翻拌均匀
分装至杯子中,约七八分满。我做的时候前面几个面糊较多点,最后一个面糊不够
放入预热好的烤箱,160℃25分钟,烤好后放凉
淡奶油加糖打发,把每个杯子抹一层淡奶油,尽量抹平。开始裱花,一只喵喵,两对爪爪,两个毛线球,一个鱼骨头。大功告成^_^
小贴士
这次用的是两个蛋,方子能做七八个杯子蛋糕,我设计的猫咪杯子蛋糕是6个一套。淡奶油有剩余可以再做两个^_^