🌈这款蛋糕配打发的淡奶油(cream)一起吃味道特别和谐
🍷红曲粉可以降血压|降血脂|降低胆固醇|健脾消食|活血化瘀
🍮这是6寸的量|可做6个纸杯|8寸*1.8即可
用料
低筋面粉(有丝绒蛋糕粉更好啦) | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 45克 |
玉米油/菜籽油 | 30克 |
盐 | 1克 |
红曲粉 | 8克 |
可可粉(中和红曲粉苦味|增色) | 5克 |
柠檬液(没有省略) | 6滴 |
红红火火的红丝绒蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离放在两个干净碗里,蛋清放置备用(放冰箱低温更利于打发)。蛋黄和牛奶、油、砂糖、盐搅拌均匀。筛入面粉、红曲粉、可可粉,Z字型快速拌匀。
蛋清加入柠檬液,然后分三次加入细砂糖打发,直至出现小尖尖。取1/3蛋白糊加入面糊中翻拌均匀后,倒入剩下2/3蛋白糊中翻拌均匀,速度要快。
烤箱下层烤盘里放上温开水,烤箱预热160度。将蛋糕糊从10cm高处倒入模具,轻微震荡出气泡。160度中层上下火烤25min后转140度烤23min左右。
6寸蛋糕
杯子蛋糕
烤盘烤的,主要为了夹蓝风车淡奶油吃,太美味了!🥰