一款香喷喷的咸松饼,好吃的有点儿停不下来~
用黄油代替了液体油,成品更香更浓郁,这样的咸饼子老年人也可以接受~
配方可以做7个左右的松饼,因为内里加了菜脯,所以不会特别特别高,但是吃起来还是舒芙蕾有柔软的感觉。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 68克 |
酸奶(不要太稀的) | 80g |
黑白黄油 | 30克 |
糖、盐 | 10克、2克 |
泡打粉 | 3克 |
肉松 | 30g |
菜脯 | 20g |
肉松菜脯舒芙蕾松饼🥞的做法
黄油质地很细腻,因为是发酵黄油,闻起来也更香。把黄油拿出,切30g,放入器皿中,隔水融化,或者微波炉打一会儿,融化成液体备用。
蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入酸奶、黄油液体、盐搅拌均匀,再筛入低筋面粉和泡打粉,划十字搅拌成浓稠的液体。
蛋白加入糖打发成硬挺的状态,然后取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,划十字混合均匀,再加入剩余的全部的蛋白混合均匀,最后加入肉丝和菜脯大致的搅拌一下即可。
然后我们准备煎松饼,取一个平底锅🍳,锅热一会儿,然后勺一些面糊放入锅中,改小火,改上盖子焖1-2分钟,然后翻面,再盖上盖子焖1分钟即可,就熟了。依次煎完所有松饼🥞。
然后切一些卷心菜,淋上蜂蜜沙拉酱就可以食用啦!
咸口真的很喜欢呀!好吃!咸香松软的。
小贴士
因为菜脯是罐装那种,里面有油,加入后蛋糕体蛋白会消泡一部分,不加的话本身会更蓬松。