蓝莓素芝士蛋糕

看过一篇文章说每个人每天吃10克坚果可以有效降低心脏病、糖尿病还有癌症的几率，，可是我知道很多宝宝都是不喜欢吃坚果的，觉得味道不好闻，这次是用非常健康的坚果和椰子油做的蓝莓素蛋糕，蓝莓的味道配合坚果的味道在味蕾里面翻滚的感觉实在是太美妙了，恰好遇到草莓季节所以加上了最爱的草莓一起做！这款蛋糕即便是纯素的人也可以吃因为没有用蛋奶的，当然口感吃起来虽然不如真的芝士蛋糕那种厚实，不过吃起来也是非常香滑的，希望大家喜欢

用料  

蓝莓素芝士蛋糕的做法  

1. 先把材料准备好备用

2. 各种的坚果搭配五颜六色的水果实在太美了

3. 先把核桃，椰枣，杏仁粉，四分一茶匙盐放进破壁机里面打磨成粉备用，然后加入60毫升椰子油继续打一下，这个步骤忘记拍图了。然后跟普通芝士蛋糕一样，把上面材料放进4寸圆形模具压实，然后放冰箱冷藏30分钟备用

4. 然后500ml，用量杯量着即可，大概295克左右吧，然后用水浸泡3小时以上

5. 杏仁奶我是用去皮的北杏一碗加三碗水然后用强力打汁机打成上图的样子。打出来的分量是大于170ml的，剩下的可以加糖喝了，打完以后建议用筛子滤一下这样口感会好一点

6. 然后把浸泡好的腰果，杏仁奶170ml，枫糖浆110ml，椰子油60ml，柠檬汁1茶匙然后用强力打汁机打成顺滑状态

7. 然后取出150克混合80克草莓打成顺滑的草莓陷

8. 然后再把150克的腰果陷加上80克蓝莓打成蓝莓陷备用

9. 然后把蓝莓陷缓慢的倒进模具里面，然后放冰箱冷藏直到凝固然后取出再加入刚刚打好的草莓陷，也是冷藏到凝固，最后一层再加入原味的腰果陷也是冷藏到凝固

10. 最后，小火，倒入蓝莓然后小火不停翻炒

11. 直至所有的蓝莓熬成蓝莓酱后，加入2勺枫糖浆，一勺柠檬汁，继续搅拌，最后加入半勺的玉米淀粉继续翻炒成浓稠状态

12. 然后把蓝莓酱放在糕底上铺上蓝莓，装盘就可以开吃喽！！