柠檬的酸、蓝莓的甜,两者融合在一起、美味至极
用料
蓝莓库利 | |
水 | 25g |
吉利丁 | 4g |
柠檬汁适量 | |
糖 | 15g |
蓝莓果泥 | 30g |
柠檬芝士 | |
芝士 | 56g |
牛奶 | 56g |
吉利丁 | 5.8g |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 30g |
柠檬汁 | 18g(浓缩柠檬比较浓) |
淡奶油 | 178g |
君度酒 | 2g |
蓝莓柠檬芝士蛋糕的做法
慕斯
吉利丁用冷水泡软
蛋黄+糖打发白
芝士+牛奶隔水隔水融化搅拌刀没有颗粒状
打发淡奶油
以上混合再加上柠檬汁
蓝莓库利
吉利丁用冷水泡软
水+糖隔水融化+吉利丁+蓝莓果泥(常温)拌匀+柠檬汁拌匀
组合:原味蛋糕+柠檬芝士+蓝莓库利+柠檬芝士(从下往上)