用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 60g |
细砂糖A | 25g |
细砂糖B | 35g |
色拉油 | 15g |
淡奶油 | 200g |
糖分 | 20g |
草莓 | 200g |
蛋白、蛋黄分离;
蛋黄加入细砂糖A和色拉油;
搅拌至充分融合;
蛋白中分两次加入细砂糖B,打发至纹路清晰的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角;
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中搅拌均匀;
筛入60g低粉翻拌均匀;
再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀;
搅拌好的面糊,装进裱花袋;
烤盘垫一张油纸,裱花袋嘴剪一个小口,将面糊挤出一个10厘米直径的圆形;
放入蒸烤箱选择上下烤模式180度烤18分钟;
草莓洗干净切小块;
200g、淡奶油加20g糖分打发备用;
烤好的蛋糕冷却后,先在中间挤一条奶油,放入2块小草莓;
再Z字形挤入奶油,将草莓完全盖住,然后中间在放半个草莓;
完成啦!!!
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考,如有疑问可以直接留言,烘焙师将在24小时内回复~