第一次烤全蛋蛋糕,打发了二十几分钟,但是烤出来的蛋糕很香,个人感觉比戚风好吃多了,而且一直担心面上的芝麻会不会烤焦,结果并不会,哈哈下次可以继续烤起来~只是忘了放蛋糕托,拿不出来,哈哈哈,强行掰下来吃掉(这时候只能说碎成渣渣的蛋糕了😹)
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 85克 |
柠檬汁 | 几滴 |
白芝麻 | 若干 |
无水无油的全蛋蛋糕的做法
准备好所有材料,鸡蛋用热水加热到40度,比较好打发
把蛋打到无油无水的盆里(这步忘了拍,想起来的时候已经来不及了-_-#)
把细砂糖加入,开始打发
开高速打发到体积膨大,颜色发白
转低速打到细腻没有大泡,一直到画出的花纹不容易消失
加入过筛的低筋粉
转动盆,自下而上搅拌到没有干粉
倒进模具中(模具里一定要放蛋糕托,不然到时候蛋糕拿不出来,不要问我为什么知道😌)
撒上芝麻。烤箱170度预热10分钟,烤20
分钟
完成啦~