巴斯克芝士蛋糕香草+柠香

最近真的好流行这款蛋糕，自己做了一下，方子大同小异，糖量少一些，做了香草和柠檬两个口味。

用料  

巴斯克芝士蛋糕香草+柠香的做法  

1. 模具垫好油纸，不要垫圆形纸片，容易漏。

2. 其实我这是400g奶酪，因为我一次做了两个口味，配料表里是一份的。奶酪微波炉中火加热2分钟，软化之后加入细砂糖，刮刀拌匀后电动打蛋器打发一下。

3. 分出260g（200g奶酪60g糖），分出的这一份等下做香草口味。

4. 加入蛋黄，搅拌均匀，再分两次加入全蛋搅拌均匀，擦入一个柠檬皮屑。

5. 加入淡奶油，搅拌均匀。

6. 加入淀粉。

7. 这是另外一份加入香草，其余步骤都一样。

8. 倒入模具。

9. 我用的风炉220度25分钟。平炉也一样吧。注意看表面上色。

10. 还有一点余温时用厨房纸盖在上面，然后套上袋子，冰箱冷藏四小时 或隔夜。盖纸的目的是怕有水气会滴到蛋糕上。

11. 双拼打包。

12. 打包送朋友。

小贴士

如果有料理机破壁机的 可以把所有材料一次加入 料理机打匀，这样做会产生很多泡泡，可以过筛一下。