看了很多磅蛋糕的方子，结果家里没有磅蛋糕的模具，只好自己研究一个方子，存着做蛋糕用。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 柠檬 | 2个 |
| 糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 黄油 | 100克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 无铝泡打粉 | 2克 |
| 水 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
6寸圆模柠檬磅蛋糕的做法
提前准备好原料，面粉加入少许盐和泡打粉过筛，杏仁磨粉，黄油切好。
柠檬一只半削皮后与蜂蜜腌制15分钟。
黄油软化后，与糖粉混合，用电动搅拌器打发。
打发黄油至顺滑细腻的质地。
蛋液与柠檬汁（提前挤好30g）搅拌充分。
蛋液分5次加入黄油中，用搅拌器充分搅拌均匀后，再加入第二次。
拌入干粉，先加入杏仁粉用刮刀拌匀后，再加入面粉，沿着边缘上下搅拌直至无粉末，切记不要过度搅拌哦。
将蛋糕体放入6寸圆模中，刮平表面，放入提前预热180摄氏度的烤箱中，上下火55-65分钟。根据自己的烤箱脾气调整时间哦，一定要表面上色了才可以。
乘蛋糕还在烤制中，准备好表面糖水，半勺蜂蜜加5g柠檬汁加10g水，出炉后，乘热刷上糖水，放凉。冷却后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏1-3天后食用。
如果有需要，还可以加一层糖霜淋面，我自己是因为柠檬汁倒多了，以至于糖霜淋面太稀了完全看不出来，30g白糖加6g柠檬汁就够了。
小贴士
