小羽私厨的方子,我果然很容易找不到,转录防忘
用料
蓝莓 | 150克 |
白砂糖 | 70克 |
奥利奥饼干 | 119克一盒 |
柠檬 | 一只 |
奶油奶酪 | 120克 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 200克 |
酸奶 | 50克 |
牛奶 | 30克 |
吉利丁 | 7.5克 |
新鲜蓝莓倒入锅中加入30克白糖,按压蓝莓,小火熬出汁,放入料理机搅拌成细腻的果酱,放凉备用。
去芯的奥利奥饼干用料理机搅成饼干碎,加入30克融化好的黄油混合均匀,倒入模具底部按压平整,放冰箱冷藏备用。
盆中倒入120克奶油奶酪,50克酸奶,30克白糖,搅拌均匀。
30克牛奶中加入5克融化好的吉利丁片,隔水融化。直至吉利丁片完全融化后倒入奶油奶酪中搅匀。
另取200克淡奶油加入10克白砂糖打发成奶油状,倒入奶油奶酪中。再倒入5克柠檬汁和30克蓝莓酱搅拌均匀。倒入模具,震平表面,放冰箱冷藏一个小时。
20克纯净水与2.5克吉利丁片隔水融化,倒入100克的蓝莓酱中搅拌均匀。最后倒入慕斯中,继续冷藏3个小时。
取出来脱模后加些蓝莓点缀一下就可以啦。
小贴士
超简单,好吃😋